私は、長年製造部および商品開発を預かっておりました。
諸先輩方から厳しく言われた事は、「最高の原料を使ったら最高の品質を作らなければならない」、「効率を求め機械化することで品質の低下を起こしてはならない。必要であれば手作りを継続する」

工場内には、長年大事に使用している機械、または最新型の機械が設備されております。
アマンドリ－フラインは、昭和52年設備以来何度もメンテナンスを繰り返すも現役のままです。
従業員が長年大事に使用している事も褒めてあげたい事ですが、
一番の驚きは当初癖だらけの機械が長年の間に最高のアマンドリ－フを作り上げるに欠かせないパートナ－に変わって行ったことです。

それは、大昔から使われている味噌や醤油の熟成樽の様なもの、
長年の手入れにより目には見えない何かが生まれ極みの道具に進化をした。新品には出せない品質です。

これらの良品を生み出す機械も、いつかは引退する時期が来ます。
思いとしては、我々従業員を支えてくれた極みの機械たちと一緒に100周年を迎えられることを願います。
そして、築き上げたられた技術も永遠に継承いたします。